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        膳食中心
        啤酒茄子-常州信發餐飲管理有限公司
        啤酒茄子
        發布時間:2010/1/25 15:54:33
          啤酒茄子的做法簡單是美食杰家常菜的做法菜譜里的常見菜,啤酒茄子口味屬于家常味,做法屬燒菜類,但怎么做啤酒茄子最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道啤酒茄子吧~~

        菜系及功效家常菜工藝:燒

        啤酒茄子的制作材料

        主料:茄子(圓)500克

        輔料:啤酒150克,雞蛋100克

        調料:大蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖8克,醋5克,鹽5克,淀粉(玉米)10克

        啤酒茄子的做法

        1. 茄子去皮,切成薄豆腐長塊;

        2. 把雞蛋打勻;

        3. 將茄片裹上雞蛋液;

        4. 鍋內放油燒至三、四成熱時,將茄片下鍋炸至兩面發黃即可;

        5. 鍋中不放油,直接將炸好的茄子倒入鍋中;

        6. 然后倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二);

        7. 再放入蔥、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,鹽、高精,水淀粉;

        8. 收,出鍋前再加入點蒜末即可。

        食物相克

        雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

         
         
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